O que é biológico?

Antes de explorarmos os benefícios do sumo biológico, vale a pena perceber o que realmente significa “biológico”. O que podes esperar de legumes, frutas, ervas e especiarias com o selo biológico?

Uma das principais características dos vegetais biológicos é que não contêm pesticidas químicos. Para serem certificados como biológicos, estes produtos devem ser cultivados sem fertilizantes artificiais. Da mesma forma, não podem conter pesticidas sintéticos (agentes de controlo de pragas), herbicidas (agentes contra vegetação indesejada) ou fungicidas (agentes contra fungos).

Mas o que é que isso significa para ti?

Menos Pesticidas

Diversos estudos demonstraram que vários pesticidas químicos são prejudiciais para os seres humanos e para o ambiente. Podem sobrecarregar o organismo com substâncias tóxicas e causar sintomas como dores de cabeça ou um sistema imunitário enfraquecido. Alguns estão mesmo associados a um risco aumentado de vários tipos de cancro.

Para além da mistura de frutas e legumes, um sumo vegetal não biológico pode também conter um verdadeiro “cocktail” de pesticidas sintéticos. Ainda não foi suficientemente estudado como diferentes pesticidas interagem entre si e com o organismo, pelo que não se pode afirmar com segurança que essas combinações sejam inofensivas.

Alguns frutos e legumes contêm mais pesticidas do que outros. Entre os que apresentam, em média, maiores níveis estão: maçãs, pepinos, aipo, couve kale, abóbora, morangos e espinafres. Por isso, é preferível consumi-los apenas em versão biológica.

Estes ingredientes estão presentes em muitos dos nossos sumos biológicos.

Os agricultores biológicos não usam pesticidas?

Os agricultores biológicos querem, naturalmente, proteger as suas culturas contra pragas e fungos. No entanto, não lhes é permitido utilizar pesticidas químicos. Quando necessário, recorrem a pesticidas naturais, permitidos na agricultura biológica.

Em vez de fertilizantes sintéticos (produzidos artificialmente), utilizam estrume natural e composto orgânico para estimular o crescimento e a saúde das plantas. Também investem na qualidade do solo e na diversificação ou rotação de culturas, o que ajuda a manter o equilíbrio natural.

Como resultado, cultivam de forma mais harmoniosa com a natureza. E isso nota-se: os legumes e frutas da agricultura biológica costumam ter melhor cor, aroma e sabor.

O Biológico Tem Melhor Sabor?

A produção não biológica de frutas e legumes geralmente tem como objetivo obter o máximo lucro possível. Tudo tem de crescer rápido e ao máximo tamanho. Por outro lado, muitos agricultores biológicos procuram tirar o melhor proveito dos processos naturais inerentes à agricultura biológica. Trabalham com mais paciência e atenção para que os frutos e legumes amadureçam ao seu próprio ritmo.

Os resultados podem ser vistos, sentidos e provados. A cor, o aroma e o sabor dos frutos e legumes biológicos são frequentemente muito mais intensos. Eles também costumam conter menos água do que os produtos não biológicos. O sabor é melhor porque não são usados fertilizantes sintéticos, que tendem a enfraquecer o sabor.

Além disso, os produtos biológicos são muitas vezes mais saborosos porque os agricultores seguem o ritmo das estações do ano. Por isso, na Justy escolhemos sempre frutas e legumes biológicos e sazonais.

O Biológico é Mais Saudável?

Como a indústria alimentar não biológica está focada no lucro, muitas vezes tenta tirar o máximo partido de um pequeno pedaço de terra no menor tempo possível. Como consequência, o solo esgota-se rapidamente, pois não tem tempo para se regenerar. Cultivar a mesma cultura repetidamente num mesmo terreno contribui para a perda de vitalidade e nutrientes do solo. O equilíbrio natural do solo é frequentemente perturbado pelo uso de pesticidas químicos.

Isto faz com que o solo onde as culturas crescem fique pobre em nutrientes e organismos, e contenha muitos agentes tóxicos. Os agricultores biológicos cuidam bem da terra e de tudo o que nela vive. Por isso, os nossos sumos vegetais 100% biológicos são ricos em nutrientes como minerais, vitaminas e antioxidantes.

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