Na Justy, esforçamo-nos sempre para fazer o melhor sumo de legumes. Para alcançar este objetivo ambicioso, refletimos cuidadosamente sobre cada etapa do processo de produção. Não estamos satisfeitos até que tudo esteja perfeito, desde o cultivo dos legumes até ao embalamento dos sumos.
Continua a ler para descobrir o que fazemos na Justy para criar o sumo mais saudável!
1. SELECIONAMOS INGREDIENTES 100% BIOLÓGICOS
Se bebes sumo de legumes para cuidares da tua saúde, seria uma pena ingerir uma dose de pesticidas a cada gole. Por isso, na Justy só escolhemos legumes biológicos. Somos certificados pela SKAL (biológico) há 6 anos.
2. USA O MÁXIMO POSSÍVEL DE INGREDIENTES LOCAIS
Na Justy, temos uma paixão pela natureza. Por isso, escolhemos sempre legumes biológicos. Preferimos também comprar diretamente a agricultores locais, para proteger o ambiente e garantir que os legumes são frescos e realmente biológicos. Alguns dos nossos legumes vêm de países vizinhos, como a Bélgica e a Alemanha. Ingredientes mais exóticos chegam, naturalmente, de França, Grécia e Espanha. Ao privilegiar produtos oriundos da Europa, procuramos reduzir a nossa pegada de carbono.
3. ESCOLHA DE INGREDIENTES SAZONAIS
Usamos o máximo possível de ingredientes sazonais, cultivados em condições naturais. Isto é bom para o planeta e oferece-te também a maior variedade possível. Cada legume tem os seus próprios nutrientes para oferecer, por isso é uma pena comer os mesmos legumes o ano todo. Além disso, a variedade torna o consumo dos nossos sumos ainda mais emocionante!
4. FAZEMOS SUMOS EM TODAS AS CORES DO ARCO-ÍRISA
s cores dos legumes, frutas, ervas e especiarias são, em parte, responsáveis pelos nutrientes específicos que contêm. Em resumo, um legume roxo tem nutrientes diferentes dos de um legume laranja. Ao combinar os ingredientes principalmente pelas cores, garantimos que possas escolher um sumo que se adapte de forma muito direcionada às tuas necessidades.
5. TRABALHAR COM ESPECIALISTAS EM SAÚDE E CHEFES COM ESTRELAS MICHELIN
Na Justy, gostamos de fazer sumo de legumes que seja ao mesmo tempo super saudável e super saboroso. Para alcançar este objetivo, trabalhamos o mais possível em parceria com especialistas. Entre eles estão gurus da saúde como Juglen Zwaan, David Wolfe, Joe Cross e Richard de Leth, assim como chefs de topo como Ron Blaauw, Jonnie Boer e Sergio Herman.
6. USA MUITOS LEGUMES
Com um sumo Justy, recebes numa só vez mais legumes do que precisas num dia. O Centro de Nutrição recomenda um mínimo de 250 gramas, mas os nossos sumos contêm frequentemente entre 370 e 420 gramas de legumes. Além disso, se fizeres a nossa cura de sumos, podes consumir vários quilos por dia! Os nossos sumos de legumes são compostos por pelo menos 85% de legumes, complementados com fruta, ervas e especiarias. Ao usarmos pouca fruta, mantemos o açúcar natural ao mínimo. Assim, não tens um pico acentuado de açúcar no sangue depois de beber um sumo. É também melhor para o esmalte dos dentes. Podes ler aqui as vantagens de beber sumo de legumes.
7.SELECIONA INGREDIENTES RECOLHIDOS NA SUA MELHOR FASE
Como a Justy obtém a maior parte dos seus ingredientes na Holanda, conseguimos garantir melhor que são colhidos frescos. Trabalhamos em parceria com agricultores que cultivam e colhem os seus legumes com carinho, deixando-os amadurecer ao ar livre e ao sol sempre que possível. Os legumes são colhidos entre 24 a 48 horas antes, sendo depois retirados o máximo de areia, insetos e outros resíduos. De seguida, são encaminhados diretamente para o nosso laboratório de sumos, onde processamos os ingredientes nós próprios.
8. Lavar, cortar e prensar os legumes à mão
Na Justy, a lavagem, o corte e a prensagem dos legumes são feitos manualmente. Este método tradicional permite-nos garantir uma qualidade elevada.
9. USANDO UM EXTRACTOR LENTO
Após uma pesquisa extensa, descobrimos que conseguimos fazer os melhores sumos com um extractor lento. Estes são os mais ricos em nutrientes, destacando-se também pela cor, aroma e sabor. Com o extractor lento, desperdiça-se muito pouca comida. A pequena quantidade de bagaço que sobra é entregue semanalmente para alimentar os animais numa quinta biodinâmica local. Usamos um extractor lento personalizado, feito inteiramente em aço inoxidável. Isto evita a presença de substâncias indesejadas no sumo, como partículas de plástico.
10. NÃO UTILIZAMOS PLÁSTICO NA PRODUÇÃO
Não encontrarás plástico em lado nenhum do nosso processo de produção. Tudo o que usamos, desde o extractor lento aos sumos, colheres e equipamentos de engarrafamento, é feito em aço inoxidável. Lê aqui por que usamos vidro.
11. FAZER O SUMO NUM AMBIENTE ARREFECIDO
Espreitamos o sumo numa cozinha fechada, onde a temperatura é de 7 graus Celsius. Durante o processo de extracção do sumo, não é libertado calor. Desta forma, preservamos o máximo possível de nutrientes.
12. NÃO ADICIONAMOS NADA AO SUMO
Os nossos sumos são 100% orgânicos, feitos de legumes, frutas, ervas e especiarias crus — nada mais. Não usamos conservantes, aromatizantes, corantes ou quaisquer aditivos, nem adicionamos água aos sumos. Também não processamos os ingredientes de nenhuma forma; não há HPP nem pasteurização. Como resultado, as vitaminas, minerais, enzimas e outros nutrientes ficam melhor preservados.
13. ENGARRAFAR O SUMO EM VIDRO
Para preservar ao máximo a qualidade do sumo, engarrafamo-lo em garrafas de vidro. Nas garrafas de plástico, corre-se o risco de toxinas “libertarem-se” para o sumo, o que não acontece com o vidro. Além disso, o vidro é um material muito mais amigo do ambiente. O nosso vidro é reciclado e as tampas também são recicláveis. Também todas as etiquetas e materiais de embalagem adicionais têm certificação FSC, o que significa que provêm de florestas geridas de forma responsável.
14. CONGELAR O SUMO
Imediatamente após serem prensados, os nossos sumos vão para o congelador rápido (shockfreezer). Este processo congela-os muito rapidamente, mantendo-os frescos pelo máximo tempo possível. Se entregássemos os sumos frescos, eles perderiam algum valor nutricional antes de chegarem até ti. Com os sumos congelados, isso não acontece, e utilizamos um serviço especial de entrega em frio para garantir que se mantenham congelados.
15. USO DE DETERGENTES NATURAIS
Limpamos todos os nossos materiais com detergentes naturais à base de plantas. Desta forma, evitamos que substâncias nocivas cheguem ao sumo. Isto é também melhor para o ambiente e para os nossos colaboradores.
16. TOTALMENTE ALIMENTADOS POR ENERGIA SOLAR E EÓLICA
Na Justy, gostamos de olhar para o panorama geral. Só podemos concluir que o que é bom para o mundo é bom para nós e também para ti. Por isso, funcionamos inteiramente com energia solar e eólica sustentável local, diretamente da Zelândia.